1.5 और 4.5 डिग्री सेल्सियस के बीच निरंतर तापमान बनाए रखकर बीज की सुप्तावस्था को समाप्त करें। गुठलीदार फलों के प्रवर्धन के लिए भ्रूण के भीतर एब्सिसिक एसिड को बेअसर करने और एंडोजेनस जिबरेलिन संश्लेषण को बढ़ावा देने के लिए व्यवस्थित कोल्ड स्ट्रैटिफिकेशन की आवश्यकता होती है। इस शारीरिक बदलाव के बिना, Prunus जीनस के बीज लिग्निफाइड एंडोकार्प के भीतर सुप्त अवस्था में रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खुली नर्सरी क्यारियों में अंकुरण दर 18 प्रतिशत से भी कम और अनियमित रह जाती है।

प्रत्येक व्यावसायिक बागवान और नर्सरी प्रवर्धक को सत्यापित चिलिंग संचय, नियंत्रित सब्सट्रेट नमी और प्रभावी फंगल दमन के आधार पर अपने स्ट्रैटिफिकेशन रन को मानकीकृत करना चाहिए। यह प्रोटोकॉल नियंत्रित भंडारण स्थितियों में आड़ू, बेर, चेरी और खुबानी के अंकुरण के लिए तापमान पैरामीटर, माध्यम की भौतिकी, जैविक निगरानी चक्र और देखरेख संबंधी आवश्यकताओं का विवरण देता है।

गुठलीदार फलों की श्रेणी के अनुसार चिल आवर बेसलाइन

चिल संचय केवल तभी होता है जब नमी सोख चुकी गुठलियां एक विशिष्ट तापमान सीमा में रखी जाती हैं। लक्षित सीमा 1.5 से 4.0 डिग्री सेल्सियस है। 6.0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान स्ट्रैटिफिकेशन चक्र को बाधित करने और शारीरिक विसंगतियों को पैदा करने का जोखिम रखता है, जबकि 0.5 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान एंडोकार्प छिद्रों के भीतर नमी को जमाकर जैव रासायनिक प्रक्रिया को पूरी तरह से रोक देता है।

अलग-अलग Prunus प्रजातियों में चिल घंटों की आवश्यकताओं के लिए अलग-अलग आनुवंशिक बेसलाइन होती हैं। मीठी चेरी को सबसे लंबी चिल अवधि की आवश्यकता होती है, जबकि उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए तैयार की गई कम-चिल आड़ू की किस्में इस सूची में सबसे नीचे आती हैं। चिल घंटे शुरू करने से पहले गुठलियों को 24 घंटे पानी में डुबोकर रखना अनिवार्य है, क्योंकि सूखे भ्रूण भंडारण प्रोटीन को मेटाबोलाइज नहीं कर सकते हैं और न ही विकास अवरोधकों को साफ कर सकते हैं।

जंगली या ओपन-परागण वाले बीज लॉट को कोल्ड शेड्यूल में डालने से पहले उनके स्रोत की जांच करें। उत्तरी घरेलू रूटस्टॉक से प्राप्त आड़ू के लॉट को 1,200 घंटों की आवश्यकता हो सकती है, जबकि एक अस्थिर दक्षिणी लैंडरेस से एकत्र की गई समान प्रजाति 680 घंटों के बाद ही जड़ निकालना शुरू कर सकती है। यह सत्यापित करने के लिए कैलिब्रेटेड थर्मिस्टर्स के साथ निरंतर डेटा लॉगिंग बनाए रखें कि कमरे के तापमान चक्र या कॉइल डिफ्रॉस्ट क्रियाओं के कारण कोल्ड यूनिट्स में उतार-चढ़ाव न आए।

सब्सट्रेट का चयन: मोटी रेत बनाम हॉर्टिकल्चरल परलाइट

स्ट्रैटिफिकेशन माध्यम दो विपरीत यांत्रिक कार्य करता है: इसे आंतरिक बीजपत्रों (कॉटिलेडन्स) में गैस प्रसार को रोके बिना गुठली की एंडोकार्प दीवारों पर पानी की पतली परत बनाए रखनी होती है। भारी मिट्टी लंबे समय तक कोल्ड स्टोरेज में रहने पर दब जाती है, जिससे भ्रूण का दम घुट जाता है। बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मोटी रेत और ग्रेड 3 हॉर्टिकल्चरल परलाइट दो सबसे व्यावहारिक माध्यम हैं।

मोटी रेत का बल्क घनत्व लगभग 1.6 किलोग्राम प्रति लीटर होता है। इसका उच्च थर्मल द्रव्यमान कोल्ड स्टोरेज इकाइयों में कंप्रेसर चक्र के प्रभाव से आंतरिक बैच के तापमान को स्थिर रखता है। 1.2 से 2.5 मिलीमीटर व्यास वाले रेत के कण पर्याप्त मैक्रोपोर्स की जगह छोड़ते हैं जिससे अवायवीय ठहरा हुआ पानी नहीं बनता है। रेत का वजन गुठलियों को मजबूती से स्थिर रखता है, जिससे सीवन के शुरुआती टूटने के दौरान टेढ़ी-मेढ़ी जड़ें नहीं निकलती हैं। हालांकि, रेत गीले एंडोकार्प से चिपक जाती है, जिससे साप्ताहिक जांच के दौरान बारीक दरारें छिप जाती हैं।

हॉर्टिकल्चरल परलाइट का बल्क घनत्व लगभग 0.11 किलोग्राम प्रति लीटर होता है। इसकी छिद्रयुक्त, बंद-सेल ज्वालामुखीय संरचना अपने सूखे वजन से 3.5 गुना पानी रोक सकती है, जबकि गैस छिद्रों की मात्रा 42 प्रतिशत से अधिक बनी रहती है। गुठलियों को निकालते समय परलाइट आसानी से अलग हो जाता है, जिससे नाजुक जड़ों के सिरों को यांत्रिक नुकसान होने का जोखिम कम होता है। इसका मुख्य परिचालन जोखिम नमी के समायोजन के दौरान परलाइट का तैरना है, जिससे बीजों की घनत्व परतें अलग हो जाती हैं और असमान स्ट्रैटिफिकेशन स्तर बनते हैं।

5,000 गुठलियों से बड़े उत्पादन बैचों के लिए, एक मिश्रित मैट्रिक्स सबसे अच्छा काम करता है: आयतन के अनुसार 60 प्रतिशत मोटी धुली हुई सिलिका रेत को 40 प्रतिशत पहले से नम किए गए हॉर्टिकल्चरल परलाइट के साथ मिलाएं। पानी तब तक डालें जब तक कि हथेली में दबाने पर मिश्रित सब्सट्रेट का एक मुट्ठी हिस्सा अपनी बनावट बनाए रखे और उंगलियों के जोड़ों के बीच से पानी की बूंदें न टपकें। यह -10 kPa के करीब एक सुसंगत नमी तनाव प्रदान करता है, जो गुठलीदार फलों की लंबी अवधि की सुप्तावस्था को तोड़ने के लिए आदर्श है।

कवकनाशी ड्रेंच बनाम स्वच्छ यांत्रिक वातन

3.0 डिग्री सेल्सियस पर लगातार अंधेरा और उच्च आर्द्रता ठंड को सहन करने वाले फंगल रोगजनकों को बढ़ावा देती है, मुख्य रूप से Botrytis cinerea, Penicillium expansum, और Trichoderma प्रजातियां। मोल्ड का प्रकोप एंडोकार्प सीवन रेखा में प्रवेश कर जाएगा और भ्रूण के बाहर आने से बहुत पहले ही लिपिड-समृद्ध बीजपत्रों को नष्ट कर देगा। प्रवर्धक इन प्रकोपों को रोकने के लिए या तो रासायनिक कवकनाशी ड्रेंच या फिर व्यवस्थित यांत्रिक वातन रणनीतियों का उपयोग करते हैं।

रासायनिक ड्रेंच ब्रॉड-स्पेक्ट्रम सुरक्षात्मक सक्रिय तत्वों पर निर्भर करते हैं। व्यावसायिक नर्सरियां अक्सर भिगोने से पहले एक सुरक्षा परत के रूप में कैप्टन या फ्लूडायोक्सोनिल सस्पेंशन का उपयोग करती हैं। 24 घंटे के हाइड्रेशन सोक के बाद, गुठलियों को प्रति लीटर पानी में 1.2 ग्राम सक्रिय कैप्टन के हिसाब से तैयार किए गए घोल में 10 मिनट के लिए डुबोया जाता है। नम सबस्ट्रेट में मिलाने से पहले गुठलियों से पूरा पानी निकाल दिया जाता है। यह तरीका 90 दिनों तक फफूंद को रोके रखने में मदद करता है। प्रजनन सामग्री (प्रोपगेटिंग स्टॉक) पर रासायनिक कवकनाशी लगाने से पहले हमेशा स्थानीय कीटनाशक पंजीकरण की जांच करें और क्षेत्रीय कृषि विस्तार एजेंटों से सलाह लें।

स्वच्छ यांत्रिक वातन (मैकेनिकल एरेशन) भौतिक स्वच्छता और ऑक्सीजन के प्रवाह के माध्यम से सिंथेटिक रसायनों के उपयोग से बचाता है। इस प्रक्रिया के लिए तय नियमों का सटीकता से पालन करना आवश्यक है:

• सभी बीजों को 8 मिनट के लिए 0.5 प्रतिशत सोडियम हाइपोक्लोराइट बाथ में कीटाणुरहित करें, और फिर पीने योग्य पानी से दो बार धोएं।
• सबस्ट्रेट और बीज के मिश्रण को हाई-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन कंटेनरों में पैक करें, जिनकी साइड की दीवारों और ढक्कनों पर हर 80 मिलीमीटर की दूरी पर 4.5-मिलीमीटर के वेंटिलेशन छेद किए गए हों।
• कंटेनर के वेंट छेदों को अंदर से सर्जिकल-ग्रेड माइक्रोपोरस टेप से ढकें, ताकि हवा से फैलने वाले फंगल स्पोर्स रुक सकें और ऑक्सीजन व कार्बन डाइऑक्साइड का लगातार आदान-प्रदान हो सके।
• कंटेनर की सतहों के आसपास ठहरी हुई, नम हवा के सूक्ष्म पॉकेट्स को बनने से रोकने के लिए स्टोरेज रूम में धीमी गति से चलने वाला एक इनलाइन रेडियल सर्कुलेशन पंखा लगाएं।

यांत्रिक वातन के लिए रासायनिक उपचारों की तुलना में अधिक स्वच्छ शुरुआती सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि बीजों की खेप ऐसी आती है जिसमें गुठलियों पर फलों का गूदा चिपका हुआ है, तो यांत्रिक वातन काम नहीं करेगा। बची हुई शर्करा भंडारण के 21 दिनों के भीतर पेनिसिलियम के फैलाव को तेज कर देती है, जिससे सामान्य वेंटिलेशन बेअसर हो जाता है और आंतरिक ऊतक सड़ने लगते हैं।

अंधेरे कोल्ड रूम में रैडिकल निकलने की निगरानी

जमीन के नीचे सर्दियों जैसी स्थिति तैयार करने और शुरुआती अंकुर के विकास को रोकने के लिए स्ट्रैटिफिकेशन कंटेनरों को पूरी तरह अंधेरे में रखें। माध्यम की सतह के नीचे अनियंत्रित अंकुरण को रोकने के लिए निगरानी का क्रम एक तय कैलेंडर के अनुसार चलना चाहिए।

लक्षित चिलिंग अवधि के पहले 60 प्रतिशत समय के दौरान हर 14 दिनों के अंतराल पर निरीक्षण करें। प्रत्येक कंटेनर से तीन यादृच्छिक (रैंडम) नमूने निकालें, इसके लिए डिब्बे के निचले एक-तिहाई हिस्से तक खुदाई करें जहां नमी जमा होती है। हैंडहेल्ड 10x हैंड लेंस से एंडोकार्प सीवन (स्यूचर) की जांच करें। हाइड्रेशन चरम पर पहुंचने पर गुठलियां फूल जाती हैं: ध्यान दें कि क्या सीवन रेखा 0.5 से 1.0 मिलीमीटर तक अलग हो रही है, जिससे सफेद आंतरिक आवरण दिखाई देने लगता है।

जब बीजों की खेप अपने लक्षित चिल घंटों का 70 प्रतिशत पार कर ले, तो निरीक्षण का अंतराल बढ़ाकर हर 4 दिन कर दें। इस चरण में, ठंड को सहन करने वाले एंजाइम रैडिकल को तेजी से लंबा करना शुरू करते हैं। ये बार-बार किए जाने वाले निरीक्षण नैरो-स्पेक्ट्रम हरी रोशनी (510 से 530 नैनोमीटर) या हल्की, अप्रत्यक्ष काम की रोशनी में करें। तेज सफेद रोशनी या सीधी धूप से बचें, क्योंकि यह माध्यम की ऊपरी परत को गर्म कर देती है और जड़ों के असमान तथा कमजोर विकास को बढ़ावा देती है, जबकि बाकी ट्रे पीछे छूट जाती है।

यदि रोपाई के निर्धारित समय से पहले रैडिकल निकल आता है, तो कमरे का तापमान तुरंत 0.5 डिग्री सेल्सियस कर दें। तापमान में यह गिरावट बीज के ऊतकों को जमाती नहीं है, लेकिन यह गुठलीदार फलों में मेटाबॉलिक विकास को रोक देती है, जिससे उत्पादन दल को खेत या ग्रीनहाउस की तैयारी पूरी करने के लिए 12 दिनों तक का अतिरिक्त समय मिल जाता है।

जब रैडिकल 5 मिलीमीटर तक पहुंच जाए तब सीधे रोपाई का समय

जैसे ही टूटे हुए एंडोकार्प के बाहरी किनारे से सफेद रैडिकल की नोक 4.0 से 6.0 मिलीमीटर के बीच निकल आए, बीजों को स्ट्रैटिफिकेशन माध्यम से बाहर निकाल लें। 5-मिलीमीटर का रैडिकल यह दर्शाता है कि वैस्कुलर सिलेंडर सुरक्षित है, रूट कैप बन चुकी है, और अंकुर में खेत की मिट्टी से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त आंतरिक ऊर्जा भंडार मौजूद है।

रैडिकल को 8.0 मिलीमीटर से अधिक बढ़ने देना काम के लिए बड़ी परेशानी खड़ी कर सकता है। लंबे हो चुके रैडिकल में टर्गर दबाव बढ़ जाता है और वे नाजुक हो जाते हैं, जिससे छंटाई के थोड़े से दबाव में भी वे टूट जाते हैं। लंबाई 10.0 मिलीमीटर से अधिक होने पर जड़ के सिरे के पीछे लेटरल रूट प्रिमोर्डिया भी बनने लगती हैं। इस चरण में बढ़े हुए रैडिकल को नुकसान पहुंचने से एपिकल डोमिनेंस खत्म हो जाती है, जिससे जड़ें विकृत और शाखाओं वाली हो जाती हैं जो बगीचे में पेड़ की पकड़ को स्थायी रूप से कमजोर कर देती हैं।

रोपाई के दौरान संभालने की प्रक्रिया

1. उभरती हुई गुठलियों से ढीले सबस्ट्रेट को धीरे से अलग करने के लिए स्ट्रैटिफिकेशन मिश्रण को 8.0-मिलीमीटर हार्डवेयर क्लॉथ स्क्रीन से छानें। स्क्रीन को जोर से हिलाने से बचें।
2. विनाइल दस्ताने पहने हाथों या चिकनी प्लास्टिक चिमटी की मदद से गुठलियों को हाथ से छांटें। भूरे, पानी से भीगे या खोखले रैडिकल सिरे वाले किसी भी नमूने को हटा दें।
3. निकाले गए बीजों को पानी से भीगे बिना ब्लीच किए पेपर टॉवल से ढकी एक ठंडी ट्रे में रखें। खुली सफेद जड़ के ऊतकों को खुली हवा में 90 सेकंड से अधिक समय तक कभी न सूखने दें।
4. प्रत्येक गुठली को गहरे गमलों या तैयार नर्सरी क्यारियों में 25 से 30 मिलीमीटर की गहराई पर रखें। टूटे हुए एंडोकार्प को इस तरह रखें कि रैडिकल नीचे की ओर या 45-डिग्री के कोण पर तिरछा रहे, ताकि वह ऊपर की ओर मुड़ न सके।
5. 16.0 से 18.5 डिग्री सेल्सियस तक गर्म की गई खरपतवार-मुक्त पॉटिंग मिक्स या बलुई दोमट मिट्टी से गड्ढे को भरें। तापमान का यह अंतर स्ट्रैटिफिकेशन की प्रक्रिया को रोकता है और पौधे को सक्रिय जड़ विकास की स्थिति में ले जाता है।

हाइपोकोटाइल क्षेत्र के आसपास माध्यम को व्यवस्थित करने और हवा के पॉकेट्स को खत्म करने के लिए नए रोपे गए फ्लैटों को तुरंत साफ पानी से अच्छी तरह सींचें। मिट्टी की सतह से बीजपत्रों (कॉटिलेडॉन) के तेजी से बाहर निकलने को बढ़ावा देने के लिए ग्रीनहाउस का तापमान दिन के दौरान 20.0 डिग्री सेल्सियस और रात में 14.0 डिग्री सेल्सियस बनाए रखें।

सामान्य गलतियां

पर्यावरण से जुड़ी सामान्य लापरवाहियों के कारण अक्सर नर्सरी उत्पादकों की कोल्ड स्ट्रैटिफिकेशन प्रक्रिया प्रभावित होती है। इन विशिष्ट गलतियों को सुधारने से बीजों की गुणवत्ता और जीवनक्षमता सुरक्षित रहती है:

• किचन-ग्रेड रेफ्रिजरेटर पर निर्भर रहना: घरेलू कोल्ड यूनिट्स के भीतर तापमान में भारी उतार-चढ़ाव होता है। पीछे के कूलिंग एलिमेंट के पास तापमान माइनस 1.0 डिग्री सेल्सियस से लेकर दरवाज़े की ट्रे में 8.0 डिग्री सेल्सियस तक लगातार बदलता रहता है। केवल ड्यूल-स्टेज डिजिटल टेम्परेचर कंट्रोलर से लैस कमर्शियल कूलिंग कैबिनेट का ही उपयोग करें।
• पूरी तरह से साफ न की गई गुठलियों का स्तरीकरण करना: गुठली पर सूखे फल के अवशेष छोड़ने से फंगस का प्रकोप होना निश्चित है। एंडोकार्प की सतह को कड़े नायलॉन ब्रश से अच्छी तरह रगड़कर साफ करें, धोएं, और स्तरीकरण माध्यम में रखने से पहले 4 घंटे तक हवा में सुखाएं।
• माध्यम को जलभराव के स्तर तक गीला करना: स्टोन फ्रूट भ्रूणों को उच्च स्तर की घुलित ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। यदि सबस्ट्रेट बिना निचोड़े ही पानी टपकाता है, तो इसके छिद्र पूरी तरह भर चुके हैं और भ्रूण 18 दिनों के भीतर नष्ट हो जाएंगे।
• बिना अंकुरित गुठलियों को समय से पहले गर्म मिट्टी में लगाना: स्तरीकृत बीजों को सीधे 24.0 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म क्यारियों में लगाने से द्वितीयक सुप्तावस्था (थर्मोडॉर्मेंसी) शुरू हो जाती है। एक बार यह स्थिति बनने के बाद, सुप्तावस्था तोड़ने के लिए बीजों को एक और पूरे शीतकालीन चक्र की आवश्यकता होती है।

नर्सरी संचालकों के लिए तत्काल आवश्यक कदम

कोल्ड रूम में किसी भी पौधे की सामग्री रखने से पहले, आइस-पॉइंट कैलिब्रेशन बाथ (0.0 डिग्री सेल्सियस) की मदद से सभी स्टोरेज थर्मिस्टर्स की जांच करें। 0.4 डिग्री से अधिक विचलन दिखाने वाले किसी भी सेंसर को बदलें। उपलब्ध भौतिक बीज लॉट का निरीक्षण करें: सुनिश्चित करें कि एंडोकार्प पर कोई बचा हुआ गूदा या खट्टी दुर्गंध न हो। प्रोसेसिंग से 48 घंटे पहले रेत और परलाइट सबस्ट्रेट को मिलाएं, जिससे बीजों को दबाने से पहले पूरे मिश्रण में नमी समान रूप से संतुलित हो सके। ऊपर दी गई प्रजाति-विशिष्ट शीतलन अवधि के अनुसार अपने शेड्यूल में सख्त निरीक्षण रिमाइंडर सेट करें, और शीतलन अवधि 80 प्रतिशत पूरी होने से पहले अपने ग्रोइंग कंटेनर और सीडलिंग मीडिया तैयार रखें।